Laurent Lecompte, le spécialiste de le truffe et de l'olive à Nyons

3863 visites depuis le 10/08/2009. Article référencé dans la catégorie Gastronomie, Vin et spiritueux. Petit Caveau petit caveau restaurant gastronomique Laurent Lecompte, le spécialiste de le truffe et de l'olive à NyonsCuisine contemporaine de saison axée sur des produits de qualité à Nyons Le restaurant gastronomique le Petit Caveau à Nyons propose une cuisine contemporaine de saison axée sur des produits de qualité, de terroir et d'ailleurs. Le chef de Cuisine Laurent Lecompte s'est exilé de sa Drome provençale pendant douze ans afin d'assouvir sa passion auprès de grands chefs tels que M. Jean Michel Lorain, M.Philippe Gauvreau, M. Georges Blanc entre autre.

C'est avec Laure Poumier, qu'il reprend le Petit Caveau en 2002, lieu ou il a officié pendant son parcours scolaire à l'école hôtelière de Tain l'Hermitage. C'est grâce à son enthousiasme toujours grandissant que Laurent arrive à rechercher l'harmonie des gouts, des saveurs, des couleurs pour séduire et ravire ses clients. Ainsi, il affectionne de travailler les produits du terroir dromois (la truffe, l'agneau, le pigeon, l'olive de Nyons) mais aussi des aliments d'origine et pays différents.

Laure Poumier vous a élaboré une carte des vins essentiellement axée sur la Vallée du Rhone : Côtes Rôties, Saint Joseph, Crozes Hermitage, Hermitage, Gigondas, Chateauneuf du Pape, Vacqueyras, Cairanne, Rasteau... Mais on y trouve aussi des vins d'Alsace, de Bourgogne et Bordeaux.

C'est dans une ancienne écurie aux murs voûtés et haut plafond que Laure et Laurent vous accueilleront. Les murs épais vous garantiront une fraîcheur et un bien être durant la saison estivale. La climatisation sera également à votre disposition pour vous garantir un agréable moment. L'ambiance de la salle est paisible, intimiste, feutrée. Les tables sont délicatement soignées grâce à un nappage des Vosges, à de l'argenterie, à une verrerie de créateur japonais, à des fleurs fraîches et des assiettes de présentation faites par un potier de Nyons.
cuisine nyons petit caveau Laurent Lecompte, le spécialiste de le truffe et de l'olive à Nyons Laure Poumier, une spécialiste des vins de la Vallée du Rhone

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