Bistro Boeuf Framboise mise sur les produits terroir

4728 visites depuis le 15/12/2011. Article référencé dans la catégorie Actualité. bistro boeuf groupe Bistro Boeuf Framboise mise sur les produits terroirLe groupe de restauration La Boucherie se diversifie Bistro Boeuf Framboise (BBF), tel est le nom du nouveau concept développé par le Groupe de restauration La Boucherie à l'attention des restaurateurs indépendants. Un premier « prototype » vient d'ouvrir boulevard Foch à Angers, siège du groupe de restauration. Le restaurant a déjà ses premiers fans sur Facebook.

Bistro Boeuf Framboise se déploiera dès 2012 en licence de marque. 7 à 8 ouvertures sont attendues dans les mois à venir. La première licence de marque ouvrant à Strasbourg fin février 2012.

Reconnue pour l'excellence de sa proposition viande(1), La Boucherie (qui franchira la barre des 100 établissements au second semestre 2012) diversifie son offre. « L'objectif est de combler un vide avec une enseigne susceptible de fédérer les restaurateurs indépendants avec de la qualité et des prestations mais aussi une grande souplesse de manoeuvre » souligne Christophe MAUXION, Directeur général du Groupe La Boucherie.

En créant Bistro Boeuf Framboise, le Groupe La Boucherie se tourne clairement vers les restaurateurs indépendants disposant d'un établissement de centre-ville, qui - via une enseigne mais sans les contraintes d'une franchise - veulent accroître leur chiffre d'affaires et accéder aux prestations d'une centrale d'achat.

Charte graphique aux couleurs acidulées, décor féminin, mobilier bistro revisité, produits du terroir, Bistro Boeuf Framboise offrira à ses licenciés une grande liberté de travail tout en les armant des outils nécessaires pour exister face aux grandes enseignes de restauration.

Pour boire un verre ou pour se restaurer Bistro Boeuf Framboise est ouvert 7 jours/7. Sa carte courte mise sur des valeurs sûres et des produits de qualité.

Oeufs mimosa, filets de hareng, pot au feu, poisson en papillote, tartare, andouillettes « AAAAA », Carbonara façon bistro, crêpes Suzette. Légumes frais et fromages du terroir proviennnent des producteurs régionaux.

A la carte, le ticket moyen est de l'ordre de 17 à 18 euros. Quatre menus permettent de se restaurer à partir de 9,90 euros (22,30 euros pour la formule du Boucher et son Faux-filet). De plus, l'ardoise avec ses propositions différentes toutes les semaines contribuera au développement des produits typiques « Bistro ».

Cabernet Sauvignon, Gamay, Sauvignon, Pinot Noir, Syrah rouge et rosé (au verre, en pot lyonnais ou en bouteille) côtoient les incontournables bières, apéritifs, digestifs et eaux minérales. Nectars, jus de fruits, sodas, cafés et thés enrichissent la carte des boissons.

L'investissement total nécessaire pour prendre le concept Bistro Boeuf Framboise est compris entre 50.000 et 80.000 euros (licence de marque et travaux d'agencement intégrés).

En plus du droit d'exploitation de la marque, les royalties (2 % du CA HT) permettent de jouir tout au long du développement de l'activité du savoir faire, du suivi et de l'appui technique et marketing des équipes du Groupe La Boucherie.

(1) Dernier Groupe français de restauration indépendant, La Boucherie est le 4ème opérateur du segment viande en France. Au coeur du Limousin, son atelier CAVIAR sélectionne les morceaux les plus nobles du boeuf pour leur tendreté et leur qualité de persillé. Dans tous les établissements du Groupe, les viandes sont servies à degré optimal de mûrissement et font l'objet de normes strictes de traçabilité, d'hygiène et de conservation.

Site Internet : http://www.bistro-boeuf-framboise.fr
Contact presse : SBS.Com, Sylvie Baudard - tel.: 01 46 14 87 38
Salle de presse : http://www.sbscom.fr/P-201-11-A1-bistro-boeuf-framboise.html
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1. Site Internet Bistro Boeuf Framboise
2. Salle de Presse Bistro Bœuf Framboise