Une nouvelle brèche dans l'univers de la boulangerie

6272 visites depuis le 13/11/2009. Article référencé dans la catégorie Actualité. boulangerie boulangerie pains Une nouvelle brèche dans l'univers de la boulangeriePour des pains au chocolat truffés de chrunks MILLBÄKER Grâce à la créativité de MILLBÄKER, pains, viennoiseries et pâtisseries se parent de leurs plus beaux atours pour les Fêtes de fin d'année. Gourmande et rapide à mettre en œuvre, la gamme d'inclusions Bäker' inclusions de MILLBÄKER s'enrichit encore d'un mélange inédit : Bäker' Rhu' ba. Ce mariage harmonieux de fruits dans lequel l'acidité de la rhubarbe est  équilibrée par la douceur et le sucré de la banane ouvre une nouvelle brèche  dans la customisation des produits de panification. 1 - Boulangerie Associé aux farines de seigle ou de châtaigne, Bäker' Rhu' ba donne du cachet aux pains festifs. Vraies gourmandises, les pains nés de cette union se dégusteront nature ou avec du foie gras et certains fromages à pâte persillée (fourme d'Ambert, Roquefort, etc....). Avec Bäker' Rhu' ba, pains d'épices, cakes et viennoiseries gagnent également en couleur et en goût. Transformés, les brioches, les couronnes des rois et les très à la mode panettones affirment un caractère unique.
A partir d'une même pétrissée, la collection BÄKER 'inclusions de MILLBÄKER permet de décliner une ronde de saveurs. Ainsi, BÄKER 'Rhu ‘ba prend une place de choix aux côtés des non moins délicieuses inclusions de cranberries infusées aux fruits rouges, de fruits secs, de figue-abricot ou de chunks de chocolat... Nouveauté MILLBÄKER, le terme anglais « chunk » désigne des petits morceaux de chocolat en forme de parallélépipède qui, incorporés en fin de pétrissage, permettent de faire re-découvrir cette sublime association du pain et du chocolat. L'opportunité pour les artisans-boulangers de façonner des pains au format adapté aux petites mains… et de fournir aux petits cette précieuse énergie nourricière. Option santé aux fameuses pâtes à tartiner, au petit-déjeuner comme au goûter, ces savoureuses mini-pains incrustées de chunks de chocolat apporteront aux petits les glucides lents dont ils ont besoin. 2 - Pâtisserie Grâce aux mixes prêts à l ‘emploi de la gamme BÄKER mixes, les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie réalisent très simplement d'exquis muffins, cookies, sablés, financiers… qu'ils peuvent agrémenter à l'envi de précieuses inclusions. En terme d'association, la recommandation du Baking Center MILLBÄKER pour sublimer l'exquis du financier : l'inclusion de 3 ou 4 framboises dont l'acidité apporte en bouche de la légèreté. N.B. : Sur le marché professionnel (meunerie, boulangerie, restauration), les créations BAKER 'inclusions et BAKER mixes sont commercialisées en sac de 3 à 25 kg selon le produit. Les consommateurs qui souhaitent faire eux-mêmes douceurs et pains spéciaux peuvent également retrouver une sélection de mixes et d'inclusions MILLBÄKER dans certains magasins spécialisés, GMS et sur différents sites Internet. A propos de MILLBÄKER SAS Créé en 2005, MILLBÄKER SAS est spécialisé dans l'intégration du concentré actif et naturel du monde végétal aux denrées alimentaires de consommation courante ou non. Laboratoire de Recherche et Développement intégrée, le Baking Center MILLBÄKER propose chaque année de multiples créations à la filière agro-alimentaire (farines, denrées biologiques, ingrédients, mixes et prémixes pour la boulangerie-pâtisserie). Parmi les entreprises françaises les plus créatives de sa génération, la PME a déjà élaboré quelque 300 innovations.

  Contact Presse : SBS.COM - Sylvie Baudard Tel : 01 47 28 99 54 - Internet : www.sbscom.frboulangerie boulangerie mixes Une nouvelle brèche dans l'univers de la boulangerie Avec MILLBÄKER, la boulangerie gagne en créativité

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